中國酒業協會發布《中國酒業“十三五”發展指導意見》

經過近一年的深入調研，結合國家整體經濟和行業變化，廣泛聽取多方意見，中國酒業協會于發布《中國酒業“十三五”發展指導意見》。《指導意見》在規劃目標的同時，對實現目標的具體路徑也給出了明確的指導，爲今後五年行業發展指明了方向，具有重大的風向標意義。

據《指導意見》透露，中國酒業在未來五年的發展理念是：堅持創新發展，實現質量效益共贏；檢測協調發展，推動産業結構平衡；堅持綠色發展，改善自然生態文明；堅持開放發展，參與國際酒業競爭；堅持共享發展，促進酒與社會和諧。

發展方向是：第一，穩中求進，準確把握經濟發展新常態。第二，文化先行，倡導理性飲酒提升公信度。第三，轉型升級，依靠科技突出創新驅動力。第四，質量爲本，優化結構提升綜合競爭力。

到2020年，全行業預計實現釀酒總産量8960萬千升(含酒精及白、啤、葡、黃、其他酒等六個子行業)，比2015年的7370.06萬千升增長21.57%，年均複合增長3.98%；銷售收入達到12938億元，比2015年9229.17億元增長40.19%，年均複合增長6.99%；利稅2658億元，比2015年1871.24億元增長42.04%，年均複合增長7.27%。

到2020年，酒精行業規劃産量爲1500萬千升，比2015年1016.74萬千升增長47.53%，年均複合增長8.09%；銷售收入達到1100億元，比2015年799.92億元增長37.51%，年均複合增長6.58%；利稅80億元，比2015年56.44億元增長41.74%，年均複合增長7.23%。到2020年，燃料乙醇總産量達到1500萬噸。

白酒行業規劃産量爲1580萬千升，比2015年1312.8萬千升增長20.35%，年均複合增長3.77%；銷售收入達到7800億元，比2015年5558.86億元增長40.32%，年均複合增長7.01%；利稅1800億元，比2015年1279.71億元增長40.66%，年均複合增長7.06%。

啤酒行業規劃産量爲5400萬千升，比2015年4715.72萬千升增長14.51%，年均複合增長2.75%；銷售收入達到2600億元，比2015年1897.09億元增長37.05%，年均複合增長6.51%；利稅500億元，比2015年350.39億元增長42.70%，年均複合增長7.37%。

葡萄酒行業規劃産量爲160萬千升，比2015年114.8萬千升增長39.37%，年均複合增長6.87%；銷售收入達到650億元，比2015年462.64億元增長40.50%，年均複合增長7.04%；利稅120億元，比2015年84.34億元增長42.28%，年均複合增長7.31%。

黃酒行業規劃産量爲240萬千升，比2015年160萬千升增長50%，年均複合增長8.45%；銷售收入達到288億元，比2015年181.94億元增長58.29%，年均複合增長9.62%；利稅48億元，比2015年29.75億元增長61.34%，年均複合增長10.04%。

其他酒(果露酒爲主)行業規劃産量爲80萬千升，比2015年50萬千升增長60%，年均複合增長9.86%；銷售收入達到500億元，比2015年328.72億元增長52.11%，年均複合增長8.75%；利稅110億元，比2015年70.61億元增長55.79%，年均複合增長9.27%。

要積極推動全行業開展科技創新，鼓勵釀酒企業加大科技投入。通過産學研融合，强化技術攻關，在食品安全、現代檢測、防僞技術、年份酒辨別等方面取得突破，實現産業轉型升級，酒類技術裝備要提高機械化、現代化、智能化和信息化水平。

協調引導釀酒産業集群發展，優化釀酒産業布局，建設先進製造業基地和現代化産業集群，打造特色經濟區域集群，培育優質釀酒原輔料産區。優化多種所有制幷存的産業經濟格局，提高産業集中度和企業競爭能力。發揮農産品加工與新農村建設的有機結合，統籌城鄉共同發展，促進區域良性互動，通過規範中小企業産銷經營，拓展中小企業生存發展空間，達到大中小酒企和諧發展。

重視産品差异化創新，深入研究産品感官感受和酒體特質，針對市場和消費者需求精心研發行銷對路的品種。針對不同區域、不同市場、不同消費群體需求，通過研發豐富多樣、個性鮮明、多元化與差异化組合的産品結構，爲消費者提供更廣闊的選擇空間。

此外，要進一步强化安全意識，提高質量要求，健全和完善酒類質量安全體系、質量控制和檢測體系、誠信管理體系，推薦標準體系的制修訂工作。全面推行行業聯盟標準、團體標準，實施企業標準聲明制，實現分級管理，按照國家食品質量要求進行把關，保障消費者利益。

在具體酒種的産業結構調整中，酒精行業要積極落實國家産業政策，大力發展燃料乙醇，引導發展纖維素乙醇，使燃料乙醇在酒精總産量中占明顯優勢，完成到2020年生物乙醇年利用量達1000萬噸的目標，力爭達到1500萬噸。

白酒行業要注重智能智慧釀造，加大白酒釀造基礎科研研究，把智能技術引入白酒業，實現白酒釀造智能化，促進釀造高品質産品。通過先進的工業智能化提升白酒行業釀造水平，推動白酒釀造基礎的轉型升級。同時要改進白酒生産工藝，降低開放式生産方式帶來的食品安全質量隱患，采用食品級不銹鋼材質改造落戶設備，降低塑化劑、重金屬等遷移隱患，降低有害微生物污染。

啤酒業要穩定當前行業集約化發展格局，促進産業結構進一步成熟，幷向發達國家行業集中度水平邁進。要逐步提高高附加值産品比例，增加中高端産品比重，改變啤酒行業低盈利模式的現狀。逐步改變啤酒産品單一口味的主流地位，增加特色産品類型，擴大精釀啤酒份額。在包裝形式上，易拉罐啤酒的比例要提高到35%，500毫升以下小啤酒瓶比例要占玻璃瓶裝啤酒的50%以上。

葡萄酒行業要鼓勵企業兼幷重組，整合産業鏈，建立集釀酒葡萄種植和葡萄酒生産、物流、銷售一體化的産業結構模式。支持社會資本進入葡萄酒産業鏈，鼓勵發展中小葡萄酒酒莊。

黃酒行業要進一步優化産業布局，在江浙滬傳統優勢區域，積極推動地方政府建設現代特色産業集群區，推動骨幹企業建設先進産業基地。培育黃酒年銷售收入超10億元的企業5—6家，其中超20億元的2—3家，爭取有超30億元的龍頭企業出現。規模以上企業資産總額2020年達到350億元。