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食品添加劑與配料工業:加大科技投入 促進産業升級
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【時間:2016-6-30】


據悉,目前我國已批准使用的食品添加劑品種共2600餘種。全行業産品産量平均增長7.4%,銷售額平均增長6.7%,出口額平均增長3.6%。至2014年,食品添加劑和配料行業主要品種的總産量達947萬噸,同比增長7%左右;銷售額約935億元,同比增長7.5%左右;出口約37億美元,同比增長約2.8%。行業總體上仍呈現平穩發展、穩中略升的態勢。

經過“十二五”期間的繼續整合,食品添加劑和配料行業的各個産品特別是出口導向型産品的生産集中度進一步提高,而且占有大部分的國際市場。標準問題基本得到了解决,共清理出現存的食品添加劑標準486項。一大批新技術在我國食品添加劑産業中得到了有效應用,如膜分離技術、色譜分離技術、連續萃取技術、超臨界萃取和分子蒸餾等、生物技術、發酵技術、微膠囊技術、膜分離技術、生物活性和芳香成分分離技術、超高溫瞬時殺菌技術(UHT)、高精度分析技術(高壓液相色譜、原子吸收光譜、離子交換色譜、氣相色譜等),以及真空冷凍乾燥技術、高壓食品加工技術,超微粉碎技術等。5年來我國有100多個有關食品添加劑和配料的開發及産業化項目獲得國家級或省部級獎勵。

目前行業仍存在一些待解的問題,例如産能過剩同質化競爭嚴重、産業結構還不够合理、産業整體技術水平與國外先進國家還有較大差距、社會發展環境還不够理想、銷售模式和理念陳舊落後等。

“十三五”期間行業發展思路是加大科技投入,促進産業升級、拓展國內外市場、提高産品市場占有率,帶動行業健康發展。

從“十三五”行業將面臨的發展環境看,我國經濟將由高速增長轉爲中高速增長的新常態,食品工業的增長降速已經顯現,食品添加劑和配料行業必將隨著食品工業的發展而發生轉變。同時,國家“一帶一路”戰略逐步實施,食品添加劑和配料行業也將勇于開拓探尋新的發展空間。預計“十三五”期間行業國內市場仍將平穩增長;國際市場依然嚴峻,行業需努力拓展更廣闊的發展空間;法規、標準的完善和人們對食品添加劑認識的提高將爲行業規範發展提供有利條件。

主要目標:保持行業産品産量年增長率在7%左右,到“十三五”末期産品産量達到1420萬噸;銷售額年增長率在7%左右,“十三五”末期達到1402億元;出口額年增長率在3%左右,“十三五”末期達到44億美元;力爭在“十三五”期間行業新增10家國內外上市公司。努力在“十三五”期間建設8個年銷售額在30—50億元人民幣的大型企業(集團);力爭在“十三五”期間天然食品添加劑和功能性食品配料的産量所占比重增加20%;爭取在“十三五”期間再新增2—3個食品添加劑和配料行業特色産業基地。

重點任務:大力發展以農副産品爲原料的食品添加劑和食品配料;重點發展生産傳統主副食品所需的各類食品添加劑;大力發展複配食品添加劑;發展具有功能性的食品添加劑;研發和移植高新技術,推動科技創新;推進企業設備更新改造;根據原料、市場等情况進一步做好布局調整和有重點地規劃布局;借鑒國外的管理經驗,理順和完善對食品添加劑行業的管理;加强對食品添加劑生産過程的監管,在行業內推廣GMP、HACCP等管理方法;繼續加强和完善食品添加劑相關標準的制(修)訂工作,解决包括製劑類産品在內的一批産品的生産許可問題,加快研究食品配料中使用食品添加劑的問題;引導食品添加劑行業進行産業結構調整,構建産學研聯盟和集約化經營,支持行業重點項目建設和示範産業基地的建設;加强食品添加劑的科普宣傳力度,消除社會對食品添加劑的誤解。

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