據瞭解，預計未來五年內食品防腐劑市場將以相當低的年複合增長率增長。在2020年全球食品防腐劑市場會達到25.5億美元。
        食物防腐劑是在食物中添加的用以防止微生物生長造成變質的一種成分。它有助于保持食品新鮮，延長保質期。食物防腐劑分爲天然防腐劑和人工防腐劑兩種。天然防腐劑包括鹽、醋、香料、蜂蜜和糖漿。化學防腐劑包括山梨酸酯、鉀硝酸鹽、甘油酯和苯酸鹽。天然防腐劑和化學防腐劑都分爲三種類型：抗菌劑、抗氧化劑、抗酶防腐劑。
        食物防腐劑的主要優點是有助于長期儲存。添加防腐劑的食物不必短時間內吃完，從而能够减少食物浪費。食品産業的發展增加了對减少食品腐敗和損失的需求，由此帶動了食品防腐劑市場的發展。
成熟的市場對天然防腐劑的需求在增長，而發展中的市場對經過防腐劑處理過的食物仍然有持久穩固的需求。其他促進增長的因素還有生活方式的多樣化和繁榮發展的食品、飲料市場。人口的增長和對食品安全和健康的意識也是促進市場發展的因素。生活方式的改變大大增加了對方便食品的需求，也進一步提高了對食物防腐劑的需求。全球化，國際貿易和彙聚消費者的選擇是市場發展的關鍵成功因素。爲了進一步延長食品保質期，化學防腐劑取代了天然防腐劑。
        防腐劑市場可細分爲各種應用領域，包括麵包和糖果、乳製品、肉製品、飲料、冷凍食品、新鮮農産品等等。根據地理位置，市場可分爲西歐、北美、亞太和其餘地區。
        普拉克公司推出的針對水果和果汁的防腐劑有助于消除形成孢子的脂環繞流。今年公司通過推出可以延長保質期的新型防腐劑來拓展業務。例如，公司推出了專門提高冷凍食品安全性的新成分，可用于湯類、匹薩、餡料和調味醬等産品中。公司還提供了多種對食品保鮮至關重要的乳酸成分。杜邦公司推出了名爲天然螯合物的植物提取物，用來防止高脂食物氧化。